Pompoentaart eclairs

Verwarm de oven voor op 210 graden. Lijn 2 bakvellen in met bakpapier en zet apart.

Breng in een middelgrote pan het water, boter, zout, suiker en pompoentaartkruid snel aan de kook.Verwijder van het vuur en roer de bloem onmiddellijk in met een houten lepel. Blijf heel snel roeren tot het mengsel ongeveer 30 tot 60 seconden samen komt . Ga terug naar de hitte en kook, constant roerend, gedurende ongeveer 30 seconden. Breng het mengsel over naar een standaardmenger, uitgerust met de paddlebevestiging, en roer op het medium. Voeg de eieren een voor een toe, meng goed na elk Schud de zijkanten en de bodem van de kom naar beneden en meng nog een keer. Het beslag moet dik zijn, maar val langzaam weg van de schoep. Overdracht naar een grote spuitzak voorzien van een eenvoudige cirkelpunt.

Pijp de éclairs uit op de voorbereide bakken, tot ongeveer centimeter dikke blokken. Zorg ervoor dat er ongeveer 5 centimeter ruimte tussen ligt. Bedek het oppervlak van elke éclair met het ei en bak 15 minuten. Reduceer het vuur tot 190 graden en blijf bakken tot ze gepoft en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten langer. Laat de éclairs voor het vullen volledig afkoelen op de bakplaten.

Om de vulling te maken, klop de roomkaas, pompoenpuree, suiker, vanille en pompoentaartkruid tot een glad en goed gemengd geheel.Vul de slagroom zachtjes in.

Snijd elke gekoelde éclair doormidden, in de lengte, en vul met het pompoenmengsel; plaatsen van ongeveer 2 eetlepels van het vullen in each.Sandwich samen en plaats op een bakplaat.

Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, boter, vanille, zout en voldoende melk bij elkaar om een ​​glad glazuur te creëren. Kleur het glazuur in elke gewenste kleur met een paar druppels kleurstof, indien gewenst. top van elke éclair in het glazuur, terug naar de bakplaat, en bedek met de fijngestampte stukken taart. Leg het glazuur voor het serveren.