Moederdag theekoekjes

Sorry, ik ben een beetje laat in het plaatsen van dit.Houd er rekening mee dat het recept een uur van chilling time.Local recept vereist.

* Tip: maak je eigen "instant" rozenwater jam door een kleine hoeveelheid (ongeveer 1-2 theelepels, naar smaak) rozenwater in je favoriete zelfgemaakte of in de winkel gekochte jam te roeren.
Verwarm de oven voor op 365 graden. << Dit is de juiste temperatuur.
In een grote mengkom, keukenmachine of KitchenAid mixer, combineer de boter, suiker, zout, extract, citroenschil en eieren.
Roer de bloem erdoor tot hij is opgenomen.
Verzamel koekjesdeeg tot een bal, wikkel het in plastic en laat het 1 uur rusten.
Haal uit de koelkast en rol deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 0,25 cm.
Snij in 2 "rondjes en leg ze op een perkament omzoomde bakplaat. (Ik gebruikte de dop op een van de plastic kruidenflessen in de voorraadkamer. Hij meet 2.125").
Lepel 0,25 theelepel (niet meer dan dat) fruit jam in het midden van elke deegronde, centimeter zijkanten van koekje te sluiten (zie foto hierboven). Opmerking: de jam moet aan beide zijden van de afdruk verschijnen.
Bak 8-10 minuten tot * heel licht * bruin. Roteer de bakplaat halverwege. Ik merkte dat een paar van de koekjes uit elkaar begonnen te vallen in het midden waar ze werden geknepen. Ik kneep ze voorzichtig weer in elkaar. Ik heb er vertrouwen in na verloop van tijd zal mijn deegknijpvaardigheden verbeteren.
Verwijderen naar een rooster om volledig af te koelen. Bewaren in een afgedekte container.