Verse tabouleh

Name: verse tabouleh
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter citroensap; 1 theelepel gekruid zout; 1 theelepel gekruid zout; 1/4 theelepel chilipoeder; 130 liter olijfolie; 1/4 liter heet water; Een beker met een inhoud van 190 ml die bulgur bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse bladpeterselie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden tomaat; Een kop met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geschilde en in blokjes gesneden komkommer; 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse munt

Een heerlijk vers en gezond saladealternatief voor elke maaltijd. Vooral heerlijk in de warmere maanden wanneer verse lokale ingrediënten in overvloed zijn. Door andere versies van dit Midden-Oosten te proberen, weet ik dat deze salade de juiste combinatie van ingrediënten heeft.

Ingrediënten

Bereiding

Klop citroensap, koosjer zout, gekruid zout en chilipoeder samen in een kom. Laat de olijfolie langzaam inlopen terwijl je snel zwaait tot de dressing dik en romig is.
Giet heet water over bulgur in een kom; laat weken tot water wordt opgenomen en bulgur is zacht, ongeveer 30 minuten.
Meng peterselie, tomaat, groene paprika, komkommer, groene uien en munt samen in een grote kom. Bulgur toevoegen; gooien om te combineren.
Drizzle dressing over bulgurmengsel; gooi je jas.