Verse venkelsmaak

Name: verse venkelsmaak
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote bol van venkel, plus gevederde top (10 ozs.); 1 eetlepel olijfolie; 1 zoete ui, in dunne partjes gesneden; 2 pruimtomaten, gehakt; 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter verse gemalen peper

Maak en deel dit Fresh Fennel Medley-recept uit.

Ingrediënten

1 middelgrote bol van venkel, plus gevederde top (10 ozs.)
1 eetlepel olijfolie
1 zoete ui, in dunne partjes gesneden

2 pruimtomaten, gehakt
1/4 theelepel zout
2,5 centimeter verse gemalen peper

Bereiding

Snoei lange stelen van venkel tot aan de bol.
Snijd en bewaar 2 eetlepels gevederde greens van stengels.
Snijd de bol in dunne reepjes.
Bereid een middelgrote koekenpan met kookspray.
Verhit olie in een koekenpan; bak venkelstroken en uien tot venkel knapperig is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Roer de tomaten, zout en peper erdoor.
Garneer met gehakte venkelgreens.