Verse zoete maïssalade

Deze salade is fris, licht en past bij alles. Zorg ervoor dat je verse zoete maïs gebruikt bij het maken, hoe zoeter hoe beter. Als je het de dag voor het serveren maakt, krijgen smaken de kans om te mengen. Dit houdt een aantal dagen aan in de koelkast. De kooktijd is minimale relaxtijd.

Verwijder schil van maïs en stoom in gezouten water tot ze zacht zijn.
Giet de maïs af en snij van de kolf.
Meng in een grote kom maïs, rode en oranje paprika's, lente-uitjes, koriander en peterselie.
Voeg azijn, olijfolie en zout en peper toe en meng goed.
Chill enkele uren of 's nachts.