Verse zomer maïssoep

Name: verse zomer maïssoep
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oren maïs, gedopte; 100 gram ongezouten boter; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 2 bosjes sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 4 kleine nieuwe aardappelen, in brokken gesneden; 1 jalapeno peper, gehakt (optioneel); Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 3/8 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse koriander; versgemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder maïskorrels uit maïskolven en plaats ze in een kom. Schraap 'melk' van maïskolven in kom met de korrels. Bespaar 1 cob.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, lente-uitjes en knoflook toe; kook tot zacht maar niet bruin, ongeveer 3 minuten. Voeg maïskorrels, maïsmelk, aardappelen en jalapeno toe.Kook, roer regelmatig, gedurende 10 minuten. Voeg melk, bouillon en gereserveerde cob toe.Simmer tot de aardappelen helemaal zacht zijn en soep is enigszins dik, 15 tot 20 minuten. Verwijder en gooi de kolf weg.
Smeer de chowder met koriander en peper en serveer.