Verslavende jalapeno popperbeten

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Snij de vetste delen van het spek af en gooi weg. (Daarom heb je een heel pond nodig. Je kunt het vet erin laten liggen, maar ik vind het veel lekkerder als je de vlezige delen erin doet.) Snijd het vlezige deel van het spek en kook het tot het taai is, verwijder het spek en zet het op een papieren handdoek om uit te lekken.

Verwijder alles behalve ongeveer een eetlepel van het spekvet uit de pan en voeg er in blokjes gesneden sjalot aan toe, tot ze gaar zijn.

Doe zacht geworden roomkaas, sjalot, geraspte kaas en spek in een kom en combineer. Misschien hoeft u niet al het spek te gebruiken, maar ik vind het mijne met VEEL:).

Snij de 12 jalapeno's in halve lange wegen en gebruik een metalen theelepel om het membraan en de zaden eruit te schrapen. (Als je echt van warmte houdt, kun je wat van het membraan achterlaten, maar de zaden worden taai en taai zodat ze eruit moeten komen. ).

Vul elk van de jalapenohelften met het roomkaasmengsel en schik ze op een groot met folie bekleed bakblik (iets met kanten).

Plaats de bakplaat in de oven en kook 15-30 min. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de jalapeno en je oven. Als je je neus in de oven legt, weet je wanneer ze klaar zijn. Blijf het controleren. Je wilt dat de jalapenos worden gekookt maar stevig.