Verwelkte rucola blt salade

Name: verwelkte rucola blt salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 spekreepjes, gehakt; 142 gram verse rucola of babyspinazie; 2 hardgekookte grote eieren, gehakt; 1 middelgrote prei (alleen wit gedeelte), in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote tomaat, gehakt; 4 radijzen, in dunne plakjes gesneden; 60 liter ciderazijn; 4-1/2 theelepels bereide mosterd; 2 theelepels suiker; Dash peper

Radijsjes en tomaten geven deze medley een roodachtige kleur. Maar het is zo goed dat je er het hele jaar door van wilt genieten.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken met een schuimspaan; afvoer, reserveer 2 eetlepels drippings.
Meng in een grote kom rucola, eieren, prei, tomaat en radijs. Klop in een kleine kom de azijn, mosterd, suiker, peper en gereserveerd druipwater. Springen over salade; gooi je jas. Bestrooi met spek.