Vetvrij stokbrood (glutenvrij)

Name: vetvrij stokbrood (glutenvrij)
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 loaf, 5
Ingredients: 2 eetlepels glutenvrije bloem (hetzelfde als bovenstaande mix); 2 eetlepels glutenvrije bloem (hetzelfde als bovenstaande mix); 2 1/2 theelepeltjes xanthaangom; 1 1/2 theelepels suiker; 1 theelepel zout; 2 theelepels snel rijzende gist; 1 theelepel azijn of 1 theelepel deegversterker; 2 eiwitten (kamertemperatuur); 3/8 liter warm water (110-115)

Dit authentiek smakende stokbrood heeft een dikke korstige buitenkant en een zachte binnenkant. Het is geweldig voor broodjes, lookbrood en dompelen in pastasauzen of olijfolie. Mijn man houdt van dit brood, zelfs beter dan gewoon Frans brood. Ik kreeg dit recept van Bette Hagman's boek: "De glutenvrije gourmet kookt snel en gezond." Het heeft tot nu toe tot 4 dagen in mijn huis geduurd, omdat het gegeten werd, maar ik bewaar het in de koelkast en het blijft knapperig en heerlijk! TOEBEHOREN: U heeft een anti-aanbakspray, plasticfolie, een rubberen spatel en een pan van Frans brood of aluminiumfolie nodig.

Ingrediënten

Bereiding

Leg 2 eiwitten in een kom en laat weg zodat ze op kamertemperatuur komen.
Spuit een antikleef-kookspray op een stokbroodpan (of buig een dubbel stuk aluminiumfolie in de vorm van een brood zolang als een bakplaat). Spuit ook een stuk plastic folie dat de lengte van uw pan en set beslaat opzij.
Warm 3/8 liter water door deze een minuut lang in de magnetron te laten staan.
In een elektrische mengkom, meel, xanthaangom, suiker, zout en gist opkloppen.
Voeg de azijn, het eiwit en water toe en klop gedurende 3 minuten op gemiddelde snelheid.
Gebruik een sterke rubberen spatel om het deeg in de voorbereide pan over te brengen en strijk de bovenkant glad. Het deeg zal erg dik en plakkerig zijn. Plaats de plastic folie met de sprayzijde naar beneden, losjes over het deeg. Laat het 15 minuten lang op een warme en vochtige plaats rijzen. .
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Bak gedurende 1 uur. Zet de oven op 350 en bak nog eens 15 minuten.
Geniet ervan heet en knapperig uit de oven door stukken af te scheuren, of laat afkoelen en snijd ze in plakjes.

Blogs die misschien interessant zijn

bakken met havermeel versus tarwemeel

kokosolie en cholesterol

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

zuurdesembrood voor candida dieet

ezechiel brood superfood of glutenval

Ik vond het geweldig

Vetvrij stokbrood (glutenvrij)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies