Vier kaasravioli met aubergine en marjolein pesto

Name: vier kaasravioli met aubergine en marjolein pesto
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 middelgrote aubergine, grof gehakt; 6 eetlepels olijfolie; 3 takjes verse marjolein, bladeren verwijderd, stengels weggegooid; 1 eetlepel gehakte peterselie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 0,5 jalapeno, fijngehakt; Zout en gemalen zwarte peper; 1 (255 gram) pakket BUITONI® Gekoelde vierkaasravioli; 2 eetlepels versnipperde pecorino of Parmezaanse kaas, of meer naar smaak

Serveer iets anders vanavond met deze Ravioli met vier kaas en aubergine en marjolein-pesto. Met BUITONI®-ravioli, veelzijdige aubergine en andere verse kruiden komt dit diner verrassend snel bij elkaar.Serveer met een salade en je brood naar keuze voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg aubergine toe; kook, vaak roerend, gedurende 6 tot 8 minuten of tot het gaar is.Verwijder van de koekenpan.
Snij gekookte aubergine tot het lijkt op grove room. Breng terug naar de koekenpan. Roer in olie, marjoleinblaadjes, peterselie, knoflook en jalapeno; breng op smaak met zout en peper.
Bereid pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg aan de koekenpan met kaas en gooi zachtjes om te vacht.