Vietnamees gekarameliseerd varkensvlees (thit ko) - instant-potversie

Combineer het varkensvlees met knoflook, sjalot, zout, zwarte peper, kokos, sojasaus in een grote kom. Laat dit marineren terwijl je de karamelsaus maakt. Je kunt deze stap ook van tevoren doen en gewoon een nacht in de koelkast laten staan. .

Zet de pan op Saute-modus op hoog. Voeg in het gemarineerde varkensvlees toe en bak gedurende 5-7 minuten totdat de knoflook en sjalotten zacht zijn en het varkensvlees wat kleur heeft. Ontsieren met 1/4 liter water en schraap alle bits. Zet de pot uit.

Tijd om de karamelsaus te maken! Schep de suiker in een aparte kleine koekenpan tot het een donker goudbruine kleur heeft. Zorg ervoor dat je het niet verbrandt. Let goed op! Giet langzaam ¼ kopje water en roer om een ​​saus te maken. Voeg toe aan de instant pot. (Je kunt de suiker ook karamelliseren terwijl je vlees bruin is.).

Voeg de hardgekookte eieren, kokosnootsoda, steranijspeulen en (indien nodig) net genoeg water toe om het varkensvlees te bedekken. Het moet niet meer dan een kom met een inhoud van 1/2 liter bevatten. Bewaar het op hoge druk gedurende 30 minuten en NPR gedurende 15 minuten. *.

Add the fish sauce and salt to taste ( if needed ).Serve with rice and pickled vegetables!

* OPTIONEEL - Als je het deksel eenmaal hebt verwijderd, zet je het gedurende 15 minuten op Saute-modus op hoog om het met 0,33 te verminderen. Je hoeft je niet al te veel zorgen te maken over de instant-pot die te veel of te weinig kookt, omdat het de warmtestand zal handhaven en overschakelen naar "warm houden" wanneer de timer wordt uitgeschakeld.