Vietnamese gekruide varkenskarbonades

Name: vietnamese gekruide varkenskarbonades
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) uitsnijdende varkenskoteletten zonder bot (ongeveer 1,25 centimeter dik); bak spray; gesneden groene ui; 2 eetlepels bruine suiker; 2 theelepels paprika; 2 theelepels gemalen koriander; 3/4 theelepel zout; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel fijngehakte gember; 2 theelepels fijngehakte knoflook

Strijk deze zoet-hete wrijving in het gescoorde oppervlak van de koteletten. Serveer met rijst. Uit Kooklicht oktober 2003

Ingrediënten

4 (113 gram) uitsnijdende varkenskoteletten zonder bot (ongeveer 1,25 centimeter dik)
Bak spray
Gesneden groene ui
2 eetlepels bruine suiker
2 theelepels paprika

2 theelepels gemalen koriander
3/4 theelepel zout
0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 eetlepel fijngehakte gember
2 theelepels fijngehakte knoflook

Bereiding

Scoor een ruitjespatroon aan beide zijden van het varken.Combineer de ingrediënten voor het wrijven en wrijf het gelijkmatig over het varkensvlees.Laat minstens 5 minuten rusten.
Verwarm een grote anti-aanbak koekepan bedekt met kookspray op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe; kook 4 minuten aan elke kant of tot gedaan.
Garneer met gesneden groene uien, indien gewenst.