Vietnamese gesmoorde varkensvleesbuik en eieren

Een eenvoudige, heerlijke traditionele Vietnamese stapel. Met slechts een paar ingrediënten is dit een makkelijke manier om het hele gezin op te zwepen.

Spoel vervolgens uw deel van het varkensvlees af en dep het droog met een papieren handdoek. Snijd het varkensvlees in ongeveer anderhalve centimeter vierkanten. Pronk met wat zout en zwarte peper.
Voeg 1 eetlepel olie en 1 eetlepel suiker toe aan de droge pot en kook op hoog vuur, onder regelmatig roeren tot de suiker smelt in een lichtbruine kleur
Roer snel al het vlees, zodat de karamel niet op de bodem brandt.
Als alle stukjes vlees lichtbruin zijn, giet je het volle blikje kokosnoot frisdrank en twee kopjes water. Sprenkel in een theelepel zout, een kwart theelepel zwarte peper en een eetlepel suiker. Bekleed de pot.
Zodra de pot begint te koken, ontrafel en verwijder al het witte schuim van het oppervlak. Voeg de eieren nogmaals toe en bedek de pot nogmaals. Doe de hitte weer laag en laat de schotel ongeveer een uur zachtjes pruttelen en een half - of totdat het water bijna tot de bodem van de pot vermindert. Deze stap hangt grotendeels af van persoonlijke voorkeur. Als je een dikkere saus wilt, laat het dan langer koken. Weet alleen dat magere stukken vlees een beetje kunnen uitdrogen als je dat doet. Als je van een dunnere, nattere saus houdt, haal hem dan eerder van het vuur.
As always, season to taste as you go!