Vijgen en peren brokkelen af

Verwijder de stelen uit de vijgen; kwart de vijgen. Plaats vijgen in een kleine kom; voeg warm water toe om af te dekken. Laat 20 minuten staan; afvoeren en opzij zetten.

Plaats de perenwiggen in een grote kom. Pronk met een kopje met een inhoud van 80 ml met suiker, gesmolten boter, 1 eetlepel bloem, zout en 0,25 theelepel kaneel; gooi goed.

Schep het perenmengsel in een beboterde vierkante bakvorm van 20 centimeter; schik de vijgen op het peermengsel. Opzij zetten.

Combineer 1/4 liter bloem, bruine suiker, 60 liter suiker en 0,25 theelepel kaneel in een middelgrote kom; roer goed. Snijd in 80 liter boter met een blender tot het mengsel kruimelig is; strooi over de vijgen en peren.

Bak bij 350 voor 45 tot 50 minuten of tot gouden bruin. Houd warm met slagroom of roomijs.