Aardbeien rabarber schoenmaker met gekonfijte gember (oamc)

Name: aardbeien rabarber schoenmaker met gekonfijte gember (oamc)
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met verse rabarber, in plakjes gesneden (of ingevroren, lichtjes ontdooid); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met aardbeien, gepeld en in plakjes; 1 eetlepel suiker; 2 eetlepels gembersiroop (gereserveerde vorm van gekonfijte gember); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 eetlepel suiker; 2 theelepels bakpoeder; 2,5 centimeter zout; 60 liter boter, koud en in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met zure room; 1 eetlepel suiker; Een kopje met een inhoud van 80 ml met slagroom; Een kopje met een inhoud van 170 ml met zure room; 2 eetlepels gembersiroop (gereserveerde vorm van gekonfijte gember)

Maak en deel deze Strawberry Rhubarb Cobbler met Candied Ginger (oamc) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Fruitlaag: combineer rabarber, aardbeien, suiker, gember en bloem en giet dit in een vierkant van 20x20 centimeter.
Topping: Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder en zout. Snij de boter in met een bladsnijder, of 2 messen, totdat het mengsel lijkt op fijne kruimels. Vouw in zure room tot goed gemengd.
Laat het deeg in 6 lepels over fruit vallen - het bedekt het fruit niet helemaal. Spreuk met de tweede hoeveelheid suiker. Bak 30-40 minuten op 375 of tot het beleg goudbruin begint te worden.
Serveer warm met Ginger Creme Fraiche.
Ginger Creme Fraiche: Giet slagroom in een gekoelde kom en klop met een elektrische mixer tot zachte pieken beginnen te vormen.FOUT in zure room en gemberstroop en meng goed.Recht in tot klaar om te serveren.
Om te bevriezen: Nadat de schoenmaker is afgekoeld, wikkelen met aluminiumfolie, etiketteren en tot 2 maanden invriezen. Ginger Creme Fraiche kan in een diepvriescontainer worden ingevroren of vers worden gemaakt tijdens het serveren.
Serveren: ontdooien beide in de koelkast 's nachts. Indien gewenst Creme Fraiche voor het serveren.