Vini's varkensgebraad

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Meng in een kommetje de karwijzaad, zwarte peper, zout en salie. Roer het mengsel over het varkensvlees. Leg het varkensvlees in een ondiepe braadslede en bak het, onbedekt tot een interne temperatuur van 60 graden (63 C) is bereikt, ongeveer 30 minuten per pond.

Haal het gebraad uit de pan, leg opzij en dek af. Giet de pan in een maatbeker en voeg voldoende water toe tot een halve liter. Giet het mengsel in een kleine pan en roer de bruinigsaus en het maizena erdoor. Kook op laag vuur, constant roerend, tot het mengsel glad is. Hef de hitte op en breng aan de kook.Kook tot ingedikt. Bewaar naast het varkensgebraad.