Vintage verse champignonsoep

Name: Vintage verse champignonsoep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 1/4 quarts, 5
Ingredients: 400 gram verse champignons; 2 eetlepels olie; 1/2 liter water (kippenbouillon kan worden vervangen); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die magere melkpoeder bevat; 5 theelepels groene uienbladen, dun gesneden (voor garnering); 1 eetlepel peterselie vlokken; 1 eetlepel bloem; 1 eetlepel sherrywijn; zout en peper naar smaak; 5 theelepels groene uienbladen, dun gesneden (voor garnering)

Dit is mijn favoriete lichte soep om een gastdiner te starten. Het kwam uit de 1975 editie van The American Heart Association Cookbook en verschilt aanzienlijk van de 1998 editie van de vijfde editie die ik gepost heb als Recept 289524 "Verse champignonsoep" .Ik gebruik veel paddenstoelen en geef er de voorkeur aan mijn champignonplakjes te zien in plaats van alles te mengen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd doppen en stengels van champignons in dikke stukken.
Verhit olie in een zware steelpan en bak de champignons snel tot ze zachtjes gaar zijn.
Combineer alle andere ingrediënten in de blender en mix tot dik en schuimig.
Voeg paddenstoelen toe aan de blender en meng met de laagste snelheid 4 tot 5 seconden of tot de champignons in fijne stukjes zijn gehakt, maar niet verpulverd. (Ik sla deze stap over het algemeen over, waarbij ik de voorkeur geef aan herkenbare champignonschijfjes.).
Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het langzaam, roer met een draadklopper om te voorkomen dat het verbrandt. Gebruik een asbestkussen als u soep op het fornuis wilt laten staan.
Strooi dun gesneden ringen van het groene gedeelte van groene uien bovenop elke kom soep.

Blogs die misschien interessant zijn

morillepaddestoelen 5 gezondheidsvoordelen plus hoe u op hen kunt jagen

gezondheidsvoordelen van shitake paddestoelen

voordelen voor de gezondheid van oesterzwammen

enoki mushroom nutrition information

5 heerlijke en gezonde broodruil om te proberen

Ik vond het geweldig

Vintage verse champignonsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies