Visfilet met lookboter en zwarte olijven

Verwarm in een grote koekenpan boter en knoflook op middelhoog vuur tot de boter schuimig is.Verlaag de hitte tot middelhoog (of op een laag vuur als de boter te snel goudkleurig is) en kook 15 minuten of tot de boter goudbruin is. Roer van tijd tot tijd Breng de rode knoflookpeper, zwarte olijven en kappertjes en pureer ze 4 minuten. Voeg salie en citroensap toe en roer.

Verhit intussen, in een andere grote koekenpan, olie op middelhoog vuur. Voeg visfilets toe en kook 6 tot 8 minuten of tot ze goudbruin zijn en het vlees is gemakkelijk te schilferen met een vork (keer de filets een keer tijdens het koken). met lookboter en olijven.