Vissoep / chowder

Name: vissoep / chowder
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; 1 celery rib, chopped (include the leaves!); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 227 gram gesneden champignons; 2 fijngehakte teentjes knoflook; Een kom met een inhoud van 1 liter met vismassa (of groentebouillon); 3 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden; Visfilets van 900 gram kabeljauw, in hapklare stukjes gesneden (of gebruik tilapia of andere milde witte vis); 1 laurierblad; 1 eetlepel gedroogde dragon (gebruik twee keer zo veel vers); 1/8 theelepel paprika; 1/4 theelepel peper; zout, indien nodig, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 190 ml met een half en een half kopje met een inhoud van 190 ml die melk bevat

Maak en deel dit Fish Soup / Chowder recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote soeppan op matig vuur. Voeg ui, rode paprika en bleekselderij toe; laat het ongeveer 5-7 minuten sudderen of tot het zacht is (NIET bruinen).
Voeg bloem toe aan de pot; voortdurend roeren tot het gemengd is.
Voeg wijn, champignons en knoflook toe; kook ongeveer 5-7 minuten, of tot champignons zacht worden.
Voeg bouillon, aardappelen, visstukjes, laurier, dragon, paprika, peper en, indien nodig, zout toe. Breng aan de kook; verminder het vuur en laat 15 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn en de vis dekkend is.
Verwijder laurierblad.
Voeg de helft en de helft toe. Stir, warmte door en serveer.