"vlezige" seitan-log

Name: "vlezige" seitan-log
Cook time: 1 h 19 min
Total time: 1 h 34 min
Yield: 1 pound, 4-6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die vitale tarwegluten bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die voedingsgist bevat; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met champignons; 1 1/2 eetlepels sojasaus; 1 1/2 eetlepels vegetarische worcestershiresaus

Dit is gebaseerd op het "Seitan-logboek" en de variaties ervan gepost door VegSocialWorker. Ik besefte dat portabella en shiitake-paddenstoelen soms worden omschreven als "vlezig", dus besloot ik om een seitan te maken met champignons in plaats van veggie-bouillon.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Meng de droge ingrediënten in een grote kom. Meng de ingrediënten in een kleinere kom en roer ze vervolgens in de droge ingrediënten totdat ze volledig zijn gemengd. Leg het deeg een paar minuten in de kom en leg het op een vel folie en vorm in een blok van ongeveer 15 tot 20 centimeter lang. Wikkel de folie strak om het blok en draai de uiteinden.
Bak gedurende 80 minuten (dit zal stevig zijn met een licht knapperige buitenkant - als je je seitan een beetje "sponsachtig" wilt, bak dan 60 tot 70 minuten).
Snijd of hak naar wens en serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast of vriezer.