Vlinderdas koekjes

Plaats de eieren, vanille, plantaardige olie, 1 theelepel suiker en het meel en zout in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de paddle en mix op lage snelheid totdat deze is opgenomen. Klop vervolgens gedurende 5 minuten op hoge snelheid.

Verwijder de peddel en schaaf het beslag langs de zijkanten van de kom. Rest het deeg in de kom, bedekt, tot een zachte en sponsachtige buitenkant, ongeveer 1 uur. Haal het dan uit de kom, het zal kleverig zijn en een bal maken ervan.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C) en vet 2 bakplaten in.

Bestrooi een werkblad met de A-kom met een inhoud van 1/4 liter suiker, ongeveer 1/3 centimeter diep. Leg het deeg in het midden, strijk het een beetje plat met een deegroller en bestrooi het deeg royaal met suiker.

Rol het deeg uit tot een dikte van 1/3 inch, een rechthoek van ongeveer 46 bij 30 centimeter. Snij het deeg met een pasteibakje of een saai mes in reepjes van 2 centimeter breed en 5 centimeter lang.Lift elke strook, draai in het midden om een ​​strikje te maken en op de bakplaten te leggen, waarbij er 1,25 centimeter tussen elke strook overblijft.

Bak de koekjes 25 tot 30 minuten op het middelste rooster van de oven, tot de koekjes op alle hoeken hard aanvoelen en goudbruin zijn. (Als je 1 oven gebruikt, leg dan de bakplaten op de bovenkant en in het midden, en schakel dan halverwege). Om te testen op gaarheid, breek een koekje doormidden. Als het deegachtig of te zacht is, is het nog niet klaar. Ga nog een paar minuten verder in de oven.