Vochtige gezonde cupcakes (perfect voor cupcake menorah)

Roer de bloem, het bakpoeder en de bakpoeder in een kom door elkaar. Zet opzij.

In een grote mengkom met een elektrische mixer, klop de suiker, boter en vanille samen op hoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten, of tot ze goed gemengd zijn. Voeg de eiwitten een voor een toe, klop ze ongeveer een minuut na elkaar. Voeg nu het bloemmengsel afwisselend met de yoghurt toe, in ongeveer 3 porties elk, sla na elke toevoeging net tot gecombineerd en schraap langs de zijkanten om te zorgen dat alles goed gemengd is.

Giet het beslag in de voorbereide koekenpan en plaats het in de oven. Bak gedurende 506 minuten of tot het lichtbruin is aan de bovenkant en een tandenstoker die in het midden van een liter is gestoken, er schoon uitkomt. Laat het helemaal afkoelen op een rek.

To assemble the Cupcake menorah, frost all the cupcakes with your choice of icing and decorate in any way your heart desires.Place 2.25 liter in a row on a platter or foil-covered cardboard base.Raise the middle cupcake up higher than the others — the "shamash" or leader.Stick candles into each of the 9 positions.When it’s time to light the candles — enjoy the flickering flames while you eat dinner, then eat the menorah for dessert!