Vochtige witte cake

Name: vochtige witte cake
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 24 cupcakes, 24
Ingredients: 9 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 3/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die poedersuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die poedersuiker bevat; 4 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 2 3/4 theelepels vanille; 1/2 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 4 eiwitten

dit was oorspronkelijk een recept dat ik kreeg van een vriend en ik heb het zo vaak veranderd dat het mijn eigen werd. Maakt een hele mooie, vochtige cake of cupcakes. Ik vind het het lekkerst met zelfgemaakte botercreme glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom eiwitten, 1/4 c melk, vanille en amandel extract. Opzij zetten.
Meng in een andere kom droge ingrediënten (ik gebruik een mixer en vind het veel eenvoudiger voor dit recept!).
Voeg boter en 3/4 c melk toe om het mengsel te drogen.
Meng op lage snelheid tot goed gemengd, schraap de zijkanten van de kom indien nodig.
Voeg het eiwit/melk / vanillemengsel langzaam toe terwijl je het op lage snelheid mengt.
Meng op lage snelheid of met de hand tot goed gemengd.
Bak 22 - 32 minuten tot de tandenstoker in het midden is gestoken en er schoon uitkomt.
BE CAREFUL! This cake does not brown as much as most cakes so be careful NOT to overbake!
Wacht tot het volledig is afgekoeld voor het glazuur.