Vogelnest iv

De duimafdrukkoek die in je mond smelt, met romig glazuur.

Scheid de eieren. Chop de noten prima.
Room samen Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zachte boter en suiker. Voeg de dooiers toe en klop goed. Voeg de bloem toe en meng goed.
Maak kleine balletjes van het deeg. Rol de balletjes in eiwit en dan in de noten. Plaats de balletjes op ingevette bakplaat en druk het midden van de koeken met duim. Bak op 170 graden (175 ° C) gedurende 8 minuten. Druk midden van het koekje bak opnieuw tot ze 4 tot 6 minuten lichtbruin gekleurd zijn. Koekjes bewaren op rekken.
Om glazuur te maken, begint u met het mengen van water, bakvet, vanille en 60 liter verzachte boter of margarine. Voeg suiker voor de banketbakker toe en mix tot een gladde en romige massa. Meer water kan nodig zijn om de gewenste consistentie te bereiken.