Volgeladen gebakken aardappelsoep

Name: volgeladen gebakken aardappelsoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 reepjes spek; 5 Yukon Gold-aardappelen, in achtste gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels bloem; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; 3 (425 gram) blikjes kippenbouillon; 1 (227 gram) zure roomcontainer; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Cheddar-kaas bevat; 1 theelepel gedroogde peterselie

De dikste en meest heerlijke aardappelsoep ooit. Ik heb deze soep gemaakt na een soortgelijke soep in een restaurant. Ongelooflijk comfortabel eten met gemak! Het is een heel eenvoudig recept om aan je smaak aan te passen. Mijn familie vraagt altijd om deze soep in de winter. Garneer met bieslook, spek brokkelt en Cheddar-kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot ze knapperig zijn, ongeveer 10 minuten.Verwijder van de koekenpan en brokkel af.
Plaats aardappelen in een pot; bedek met water. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium laag. Koken, afgedekt, tot ze gaar zijn, 15 tot 20 minuten. Drain.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Roer in spek brokkelig, gereserveerd spek, meel, zout en peper. Verminder hitte; voeg de gekookte aardappelen, half en half, en kippenbouillon toe.Simmer tot ingedikt, ongeveer 5 minuten. Voeg zure room toe en een kom met een inhoud van 1/4 liter die Cheddar-kaas bevat; kook en roer tot het is opgewarmd, ongeveer 5 minuten. Schuur de soep met de resterende Cheddar-kaas en peterselie.