Volkoren apenbrood

Name: volkoren apenbrood
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 32 chunks, 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstmelk of een kom met een inhoud van 1/4 liter die andere melk bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; 1/2 theelepel zout; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 60 liter lauw water (40 tot 40 graden); 3 eieren, goed geslagen (of 4 als uw dieet het toelaat); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte bloem; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte bloem; 2 eetlepels gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemalen pecannoten

Deze versie, hoewel iets gezonder dan andere recepten, is nog steeds een traktatie en moet worden gemodereerd. Maakt ontbijt voor 4-6, of een geweldige traktatie voor een potluck.

Ingrediënten

Bereiding

Start de gist in warm water, met een centimeter suiker en bloem.
Smelt een kopje met een inhoud van 60 ml met margarine en een kopje met een inhoud van 80 ml met suiker en melk, koel tot lauw.
eieren kloppen.
Meng alles (zorg er natuurlijk voor dat melk/margarine / suiker voldoende is afgekoeld, zodat de gist niet stunt).
Voeg twee kopjes volkoren meel toe, klop langzaam gedurende 2 minuten.
Voeg resterende bloem en 1T kaneel toe en klop gedurende twee minuten - het deeg zal kleverig zijn.
Dek af en laat rijzen (1-1: 30 uur).
Pons neer, smelrende rest Een beker met een inhoud van 80 ml die margarine bevat en een kom met een inhoud van 1/4 liter suiker bevattende samen met 1T kaneel.
Pak kleverige stukjes deeg, rol in een bal (30 centimeter), dip/rol in margarine en suiker en laat in geolied stomppan vallen (andere pannen werken ook goed, je krijgt alleen meer knapperige belichtingen met een stomp).
Stapel de ballen losjes totdat alle deeg is gebruikt.
Top met resterende boter/suiker / kaneelmengsel en pecannoten.
dek af en laat 30 minuten rijzen.
Bak gedurende 30 minuten op 375 (of 18 in heteluchtoven).
Keer om op een serveerschaal en serveer warm! Deze duren niet lang, omdat ze zo goed zijn. Deze techniek kan ook worden gebruikt voor het uit elkaar halen van broodjes, cheddarandchive koekjes of andere broodproducten om te delen. Zorg ervoor dat elke bal in een soort olie wordt gewikkeld, zodat ze zullen naden ontwikkelen waar ze gemakkelijk scheuren.