Volkorenzemelenbrood

Name: volkorenzemelenbrood
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3/8 liter water, verdeeld; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met All-Bran; 6 eetlepels boter, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met donkere melasse; 3 eetlepels suiker; 4 theelepels zout; 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; Een kom met een inhoud van 4/5 liter die een A-kom bevat met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 4/5 liter die een A-kom bevat met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden

"MOM CREËERDE het recept voor dit brood zelf en het is een winnende combinatie van ingrediënten. Het is altijd een traktatie wanneer het op tafel ligt bij een van haar heerlijke maaltijden."

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een pan 1/4 liter water en melk; breng aan de kook.Verwijder van de hitte; roer de granen, boter, melasse, suiker en zout erdoor.
Koud tot lauw.Heat het resterende water tot 110 ° -115 °; giet in een grote kom.
Sprenkel met gist; roer tot opgelost.
Voeg granenmengsel en volkoren meel toe; goed kloppen.
Voeg genoeg bloem voor alle doeleinden toe om een stijf deeg te maken.
Draai op een met bloem bedekt oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten.
Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te smeren top.
Cover en laat rijzen in een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg.
Vorm in twee broden en plaats in ingevette 8x4-in.loaf pannen.
Bekleding en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Bak op 400 ° gedurende 25-30 minuten..