Vooruitbetalen kalkoen-salie jus

Verwarm de oven voor op 450 °. In een 15x10-inch. pan bedekt met kookspray, bak vleugels, onbedekt, tot donker goudbruin, ongeveer 1 uur.

Breng vleugels over naar een soeppan; voeg ui, salieblaadjes, bouillon en water toe. Breng het langzaam op laag vuur aan de kook; zachtjes sudderen, gedeeltelijk afgedekt, 1,5 uur

Stam bouillon, het weggooien van vaste stoffen. Meet bouillon en laat sudderen tot verlaagd tot 1,25 liter.Indien onmiddellijk gebruik, magere vet. Of cool, dan 8 uur of overnachting in de koelkast; vet verwijderen voor gebruik

Smelt de boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en kook, onder regelmatig roeren, tot donker goudbruin, 10-12 minuten. Roer voorzichtig 1 liter bouillon. Breng aan de kook; verlaag het vuur en laat het geheel 10 minuten roeren. Roer in ahornsiroop en salie; voeg voldoende resterende bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.