Vrije uitloop fruitcake

Name: vrije uitloop fruitcake
Cook time: 60 min
Total time: 1500 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gouden rozijnen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met krenten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in de zon gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in de zon gedroogde bosbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in de zon gedroogde kersen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde abrikoos, gehakt; 1 citroen, schil van, grof gehakt; 1 sinaasappel, schil van, grof gehakt; 1 theelepel gemalen gember; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gouden rum; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 142 gram ongezouten boter (1,25 staafjes); 1/4 liter ongefilterd appelsap; 4 hele kruidnagels, gemalen; 6 pimentbes bessen, gemalen; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pecannoten, gebroken; brandewijn, voor rijgen en/of spritzen

Maak en deel dit Free Range Fruitcake-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gedroogde vruchten, gekonfijte gember en beide schillen.
Voeg rum en maceraat toe 's nachts, of magnetron gedurende 5 minuten om fruit te rehydrateren.
Plaats fruit en in een niet-reactieve pot met de suiker, boter, appelsap en kruiden.
Breng het mengsel aan de kook, vaak roerend, verlaag dan het vuur en laat 5 tot 10 minuten sudderen.
Haal van het vuur en laat gedurende ten minste 15 minuten afkoelen.
(Het beslag kan tot op dit punt worden voltooid, vervolgens afgedekt en gekoeld gedurende maximaal 2 dagen. Breng aan op kamertemperatuur voordat u de cake hebt voltooid.).
Verwarm de oven tot 325 graden.
Combineer droge ingrediënten en zift ze in een fruitmengsel.
Breng het beslag snel bij elkaar met een grote houten lepel, roer de eieren er één voor één door tot ze volledig zijn ingegraven en vouw vervolgens de noten in.
Lepel in een niet-klevende broodpan van centimeter en bak gedurende 1 uur; controleer op gaarheid door een tandenstoker in het midden van de cake te steken.
Als het er schoon uitziet, is het klaar.
Zo niet, bak nog eens 10 minuten en controleer opnieuw.
Haal de cake uit de oven en plaats hem op een koelrek of onderzetter.
Rijg of spritz boven met cognac en laat volledig afkoelen voordat je uit de pan komt.
Als de cake volledig is afgekoeld, dichten in een goed afsluitende, voedselveilige verpakking.
Elke 2 tot 3 dagen, voel de cake en als het droog is, spritz met brandewijn.
De smaak van de cake zal aanzienlijk verbeteren in de komende twee weken.