V's gefrituurde aardappelpuree

Name: v's gefrituurde aardappelpuree
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 rode aardappelen, gehalveerd; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of naar smaak; zout naar smaak; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek met gezout water. Breng het water met knoflookpoeder en breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze gaar zijn, 15 tot 20 minuten.Drain en breng aardappelen over naar een grote koekenpan op middelhoog hoge hitte.
Pureer aardappelen in de hete koekenpan en voeg boter en knoflookpoeder toe.Vermal de aardappelpuree in een grote pastei en bestrijk de randen met olijfolie, zodat de olie onder de pasteitjes komt. Kook tot de bodem goudbruin is, 5 à 10 minuten. gebruik een houten lepel en vouw de knapperige bodem door de aardappelen. Herhaal het koken van de bodem en vouw de aardappelpuree in.