Vuur cider

Name: vuur cider
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gepelde en in blokjes gesneden mierikswortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gepelde en in blokjes gesneden knoflook; Een kop met een inhoud van 130 ml met gepelde en in blokjes gesneden ui; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gepelde en in blokjes gesneden gember; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 1 habanero chili, in tweeën gedeeld; 1 oranje, in vieren gedeeld en in de lengte dun gesneden; 0,5 citroen, in vieren gesneden en kruiselings in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte peterselie; 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn; 2 eetlepels fijngehakte tijm; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 1/2 tot 3/4 liter rauwe ongefilterde appelciderazijn (minstens 5% zuurgraad); Een kopje met een inhoud van 60 ml met rauwe honing, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Plaats alle groenten, fruit, kruiden en specerijen in een schone pot van 1 liter. Vul de pot met azijn, bedek alle ingrediënten en zorg ervoor dat er geen luchtbellen zijn.Kop de pot. Als u een metalen deksel gebruikt, plaats dan een stuk perkament of vetvrij papier tussen de pot en het deksel om corrosie van de azijn te voorkomen. Goed schudden.
Laat de pot 3 tot 6 weken zitten, schud dagelijks (of zo vaak als je het herinnert).
Zeef de azijn in een schone pot.Voeg honing naar smaak.Koel en gebruik het binnen een jaar.