Vuur cider

Name: vuur cider
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gepelde en in blokjes gesneden mierikswortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gepelde en in blokjes gesneden knoflook; Een kop met een inhoud van 130 ml met gepelde en in blokjes gesneden ui; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gepelde en in blokjes gesneden gember; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 1 habanero chili, in tweeën gedeeld; 1 oranje, in vieren gedeeld en in de lengte dun gesneden; 0,5 citroen, in vieren gesneden en kruiselings in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte peterselie; 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn; 2 eetlepels fijngehakte tijm; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 1/2 tot 3/4 liter rauwe ongefilterde appelciderazijn (minstens 5% zuurgraad); Een kopje met een inhoud van 60 ml met rauwe honing, of meer naar smaak

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gepelde en in blokjes gesneden mierikswortel
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gepelde en in blokjes gesneden knoflook
Een kop met een inhoud van
130 ml met gepelde en in blokjes gesneden ui
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gepelde en in blokjes gesneden gember
1 theelepel zwarte peperkorrels
1 habanero chili, in tweeën gedeeld
1 oranje, in vieren gedeeld en in de lengte dun gesneden

0,5 citroen, in vieren gesneden en kruiselings in dunne plakjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte peterselie
2 eetlepels fijngehakte rozemarijn
2 eetlepels fijngehakte tijm
1 theelepel zwarte peperkorrels
1/2 tot 3/4 liter rauwe ongefilterde appelciderazijn (minstens 5% zuurgraad)
Een kopje met een inhoud van
60 ml met rauwe honing, of meer naar smaak

Bereiding

Plaats alle groenten, fruit, kruiden en specerijen in een schone pot van 1 liter. Vul de pot met azijn, bedek alle ingrediënten en zorg ervoor dat er geen luchtbellen zijn.Kop de pot. Als u een metalen deksel gebruikt, plaats dan een stuk perkament of vetvrij papier tussen de pot en het deksel om corrosie van de azijn te voorkomen. Goed schudden.
Laat de pot 3 tot 6 weken zitten, schud dagelijks (of zo vaak als je het herinnert).
Zeef de azijn in een schone pot.Voeg honing naar smaak.Koel en gebruik het binnen een jaar.