Vuur- en ijsoesters met mierikswortelsaus

Name: vuur- en ijsoesters met mierikswortelsaus
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 1 eetlepel vers citroensap; 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook; 1/4 theelepel Worcestershire-saus; 1/4 theelepel Tabasco-saus; 1/4 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 dozijn verse oesters

Eenvoudig aperitief als je eenmaal de truc hebt geleerd om de oesters te openen! Ik hou van oesters warm van de grill en de saus hierin is perfect op hen. Ik kreeg dit recept van de Weber-website.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de saus voor door alle ingrediënten samen te kloppen, behalve de oesters; dek af met plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast of tot het klaar is om te serveren.
Spoel de oesters af en schrob ze met een stijve borstel.
Om ze te openen, pakt u op een opgevouwen keukenhanddoek de oester plat met een andere theedoek die uw hand beschermt.
Zoek de kleine opening tussen de schalen bij het scharnier en wrik open met een oestermes.
Probeer de sappen in de schaal te houden.
Maak de oester los van de schaal door het oestermes voorzichtig onder het lichaam te laten lopen.
Gooi de bovenste, vlakkere schaal weg en bewaar de oester in de bodem, diepere schaal.
Grill de oesters, met de schaal naar beneden, op direct hoog vuur tot de sappen rond de oesters aan de kook komen en bijna volledig verdampen, 2-4 minuten.
Gebruik de tang om de oesters voorzichtig van de grill te verwijderen.
Schep een beetje saus op elke oester en serveer met cocktailvorken terwijl de oesters warm zijn.