Waldorf-salade nouveau

Name: Waldorf-salade nouveau
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; 1 Aziatische peer - geschild, geboord en in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel appelciderazijn; 1 Aziatische peer - geschild, geboord en in dunne plakjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3/4 liter koud water; 4 grote slablaadjes; 4 takjes waterkers; 4 verse aardbeien, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere yoghurt; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 1 eetlepel appelciderazijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat

Een lichte fruitsalade in de Waldorf-salade.

Ingrediënten

Bereiding

Laat walnoten in een kleine koekenpan op middelhoog vuur garen, onder voortdurend roeren, tot walnoten geurig zijn en beginnen met het vrijkomen van olie, 7 tot 10 minuten. Zet opzij om goed af te koelen.
Los 0,5 theelepel zout op in een kom met koud water; plaats perenplakken, appelschijfjes en Aziatische peer in het water, ongeveer 5 minuten; uitlekken.
Schik 1 slablad, 1 waterkersblad en 1 gesneden aardbei decoratief op elkaar op 4 saladeplaten.
Klop yoghurt, mayonaise en azijn in een kleine kom voor de dressing; breng op smaak met zout en zwarte peper.
Combineer zwarte rozijnen en gouden rozijnen in een kleine kom.
Plaats 3 tot 4 plakjes peer, appel en Aziatische peer in waaiervorm op elk slablad.
Strooi rozijnen en walnoten en besprenkel de saus over fruitplakken.