Walnoot havermout cake met kokos

Name: walnoot havermout cake met kokos
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met opgerolde haver (niet instant); 1/3 liter kokend water; 10 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 170 ml die lichtbruine suiker bevat, verpakt; Een kop met een inhoud van 170 ml die lichtbruine suiker bevat, verpakt; 2 eieren; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel kaneel; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel zout; Topping, recept volgt; 10 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 170 ml die lichtbruine suiker bevat, verpakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte walnoten of pecannoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte geraspte of in vlokken gezoete kokosnoot

Walnoot havermouttaart met kokosnoot

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de haver in een middelgrote kom. Voeg het kokende water toe, meng en laat 20 minuten staan. Verwarm de oven op 170 graden. Boter een cakeblik van centimeters, rond of vierkant. In een mixer met een peddel bevestiging (of gebruik een handmixer), room de boter tot een gladde massa. Voeg beide suikers toe en mix tot het glad en luchtig is. Voeg de eieren en de vanille toe en mix tot het geheel is vermengd. Voeg de opgerolde haver toe en mix tot een gecombineerd geheel.
Meng in een andere kom bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout. Voeg in 3 porties de droge ingrediënten toe aan het boter-havermengsel en mix tot na elke toevoeging. Giet in de voorbereide pan. Bakken tot een tester ingebracht in het midden van de cake komt droog en bijna schoon (een paar kruimels zijn goed), 40 tot 50 minuten.
Wanneer de cake uit de oven komt, laat de grill dan voorverwarmen. Spreid gelijkmatig de kokosnoot over de cake en roost tot het goudbruin is, ongeveer 2 minuten, kijk goed na of het niet brandt. Laat het minstens 10 minuten afkoelen portie.
Meng in een middelgrote kom de boter, suiker en room. Voeg de noten en de kokosnoot toe en mix tot het gecombineerd is.