Walnoot notenrollen (notenrol)

Name: walnoot notenrollen (notenrol)
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 9/10 liter met suiker voor suikerbakkers; 2 (7 gram) pakketten gist (ongeveer 4,5 tot 5 theel.); 3 eetlepels melk; Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 1 theelepel zout; 1 eigeel; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 600 gram gemalen notemessen (we gebruiken walnoten, ongeveer een schaal met een inhoud van 1,5 liter); Een kom met een inhoud van 9/10 liter met suiker voor suikerbakkers; 3 eetlepels melk; 1 1/2 theelepels vanille; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met suiker voor suikerbakkers; 1 eigeel; 3 eetlepels melk; 1 1/2 theelepels vanille

Mijn moeder kreeg het recept hiervoor van mijn oudtante Grethel. Ze maakt ze altijd voor kerst en oud en nieuw, maar ze zijn het hele jaar door goed.

Ingrediënten

Bereiding

Deeg: Los gist op in melk met suiker. Voeg boter, zout en eierdooiers toe.
Roeren om te mengen. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat en meng goed, voeg overblijvend meel toe. Keer 5 minuten door.
Verdeel het deeg in 3-4 delen, dek af en laat rijzen tijdens het bereiden van het vullen.
Vullen: Verwarm alle ingrediënten in een sauspan tot de boter smelt en de suiker oplost. Haal het vuur en laat afkoelen.
Rol elk portie deeg uit tot een dikte van 1/3 centimeter in een rechthoekige vorm. Spreid gelijkmatige hoeveelheid vulling uit op elke portie deeg. Rol de jelly roll-mode op en laat 15-20 minuten rijzen.
Bestrijk de eieren voor het bakken (ik vergat dit per ongeluk een jaar en heb besloten dat we het beter vinden zonder de eierwas.) Bak 30 minuten op 350 ° F.
Eenmaal afgekoeld, top met ijsvorming, indien gewenst.
Saus: Boter en eierdooier. Voeg banketbakkerssuiker een kopje per keer toe en klop op een matige snelheid. Voeg vanille en melk 1 eetlepel per minuut toe en klop op hoog tot het luchtig is.