Walnoot, sinaasappel en zwarte peperkiscotti

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Om te beginnen, roosteer en hak de walnoten, maak de schillen klaar, maal de peper en breng boter en eieren op kamertemperatuur.

Bekleed twee trays met perkamentpapier of antikleefvoeringen zoals Exopat. Maak een groot met bloem bestrooid oppervlak, een deegkrabber en extra bakpapier.

In een middelgrote kom het meel, bakpoeder, soda, zout en peper zeven.

Klop de boter in een grote kom. Voeg suiker toe en klop tot licht en luchtig. Voeg de eieren toe, klop goed en voeg de schil en vanille toe.

Roer het droge mengsel in het botermengsel, voeg dan de noten toe.Do niet te veel mengen, maar laat ook geen bloemresten achter. Je hebt nogal een rotzooi.

Kantel het deeg op je werkoppervlak.Divreer het deeg in stukken.Twee stukjes voor grote trad.size biscotti, vier stuks voor kleinere, dunnere.

Met met bloem bestoven handen en/of je deegschraper, vormen in boomstammen van ongeveer 30 centimeter lang en 5 centimeter breed, leg ze snel op dienbladen met een tussenruimte van 3 ", borstel overtollig meel af en zet ze in het midden van de voorverwarmde oven. (Ik zeg snel omdat als je bunt.

door de logs op te pakken vallen ze terug op het bord. Als dit gebeurt, maak je geen zorgen, zet je gewoon in de logboeken en probeer het opnieuw.).

Als je niet alle blokken wilt koken, pak ze dan in perkament en pak ze vervolgens in en verpak ze.

Kook ongeveer 20 minuten (klein) of 25 minuten (grote blokken) tot ze net goudbruin worden.

Haal het uit de oven, laat het 10 minuten of zo op het bakrooster afkoelen - langer doet geen pijn.

Plaats nu de biscotti blokken op een grote snijplank, snijd ze op de diagonaal ongeveer 0.75 "breed, vervang op dezelfde bakjes met de zijkant naar beneden en plaats in de oven (nog 170 graden.) Gedurende 7-8 minuten of tot zo hard als je wilt .Ik vind ze leuk als graniet, dus het duurt langer.

Laat afkoelen op rekken en bewaar ze vervolgens in luchtdichte containers.