Walnut Rugelach

Zeef bloem, bakpoeder en zout samen op een vel vetvrij papier.

Klop 60 liter witte suiker, boter en roomkaas samen in een kom met een elektrische mixer tot het romig is.Behandel in eierdooier en vanille.

Roer het bloemmengsel door het botermengsel tot het deeg net is gecombineerd. Vorm het deeg in 3 gelijke porties; vorm elk deel in een schijf, wikkel schijven in plasticfolie en koel gedurende ten minste 4 uur of 's nachts.

Klop eiwit in een kom met een elektrisch mengsel tot schuimig. Meng walnoten en 130 liter witte suiker in eiwit.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Haal het deeg uit de plasticfolie en rol elke schijf uit in een cirkel van een centimeter. Spreid het eiwitmengsel uit op elke deegcirkel, laat een centimeter rand rond de rand van elke cirkel. Snijd elke cirkel in 12 partjes. Rol elke wig op van de rand naar het punt en plaats, met de punt naar beneden, op een bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, 12 tot 14 minuten. Overdracht naar roosterplaten om af te koelen en stof te maken met suiker van banketbakkers.