Walnut brownie cheesecake

Name: walnut brownie cheesecake
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1/3 liter fijne chocoladewafelkruimels, verwerkt in blender of keukenmachine (ongeveer 25 koekjes); 3 eetlepels margarine, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1 liter met lichte ricotta kaas (851 gram.); banketbakkerssuiker; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ongezoet cacaopoeder; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel vanille; 1/4 theelepel zout; 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, grof gehakt (57 gram.); banketbakkerssuiker

Ingrediënten

Bereiding

Vet de zijkanten van 20 of centimeter springvormpan licht in.
Combineer korstingrediënten; Meng goed.
Druk gelijkmatig over de bodem van de pan.
Chill tijdens het bereiden van het vullen.
Meng in een kom met een elektrische mixer Ricotta-kaas, bruine suiker, cacao, half en half, bloem, vanille en zout; slaan tot dat het glad is.
Eieren toevoegen, één voor één; slaan tot dat het glad is.
Roer de walnoten erdoor.
Schenk beslag over korst.Bak bij 170 graden 1 uur en 10 minuten of tot het centrum enkel wordt geplaatst. Draai oven; koel in de oven met geopende deur open 30 minuten.
Verwijderen om koelrek te bedraden; maak cake los van de rand van de pan met metalen spatel.
Koel volledig; minimaal 4 uur koelen.
Desgewenst banketbakkerssuiker over kaastaart direct voor het opdienen zeven, of ijs met gesmolten glazuur en garneer met chocoladekrullen en hele walnoten.