Walnut crusted cherry chicken a1

Breng een propaangrill op 450 graden.

Voeg de eerste zeven ingrediënten toe aan een keukenmachine en pulseer tot de walnoten grof zijn.Rubolie en het kruidenmengsel aan alle kanten van de kip, ook onder de huid. Verlaag de hitte van de grill tot 425 en grill de kip tot een interne temperatuur van 165 is bereikt of tot sappen helder zijn.Verwijder en dek af om warm te blijven.

Terwijl de kip kookt, bedek de kersen in water en kook gedurende 8 minuten. Traceer de kersen, bewaar de helft van het water plus 3 eetlepels kersenwater.Als de kersen putten hebben, verwijder ze dan nu. Voeg de kersen en het water toe aan de pan, reserveer de 3 eetlepels kersenwater voor later. Voeg de suiker, A.1., mosterd, agave, vijgengelei en jalapeno-gelei toe aan de kersen en breng aan de kook gedurende 5 minuten. Naar dezelfde gebruikte keukenmachine voeg vooraf het gereserveerde kersenwater en het kersenmengsel toe. Even later tot goed gemengd.

Giet de kersensaus over de kip, garneer met een takje munt en serveer.

Opmerking: de kip en de saus passen goed bij aardappelpuree, quinoa of boerenkoolsalade.