Tien minuten enchilada saus

Name: tien minuten enchilada saus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; 2 eetlepels zelfrijzende bloem; Een kop met een inhoud van 60 ml die Chilipoeder uit New Mexico of Californië bevat; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 3/8 liter water; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel uienzout; zout naar smaak

Een supersnelle enchilada-saus met een echt authentieke smaak.

Ingrediënten

60 liter plantaardige olie
2 eetlepels zelfrijzende bloem
Een kop met een inhoud van
60 ml die Chilipoeder uit New Mexico of Californië bevat
1 (227 gram) kan tomatensaus
3/8 liter water

1/4 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel uienzout
Zout naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de bloem en het chilipoeder erdoor, zet het vuur laag en kook het tot het lichtbruin is, onder voortdurend roeren om het verbranden van bloem te voorkomen.
Roer de tomatensaus, water, komijn, knoflookpoeder en uienzout geleidelijk in de bloem en het chilipoeder tot een gladde massa, en bak ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, of tot een beetje ingedikt. Breng het seizoen op smaak met zout.