Walnut-crusted wheat broden

Name: Walnut-crusted wheat broden
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2/3 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/4 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 2/3 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/4 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met geroosterde tarwekiemen; 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 2 theelepels zout; 60 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een beker met een inhoud van 80 ml die bakvet bevat; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten; GLAZUUR:; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 60 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten

Dit vochtige, smaakvolle ronde brood uit onze testkeuken heeft een prachtige balans van zowel witte als tarwemelen. Geef een mand met wiggen met romige boter.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het volkorenmeel, 3/5 liter bloem voor alle doeleinden, tarwekiemen, gist en zout. Verwarm in een kleine pan het water, honing en bakvet tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten ; slag net tot bevochtigd. Voeg eieren toe; klop tot een gladde massa. Voeg walnoten toe en voldoende resterend meel voor alle doeleinden om een zacht deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 5-6 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat stijgen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; deel in twee. Vorm elk deel in een bal; maak een beetje plat. Plaats op twee ingevette bakplaten. Bedek en laat het op een warme plaats rusten tot het verdubbeld is, ongeveer 35 minuten.
Voor glazuur, in een pan, breng suiker en water aan de kook.Kook gedurende 2 minuten of totdat ingedikt.Borst over de top van de broden.Met een scherp mes, maak een aantal ondiepe schuine strepen over de bovenkant van de broden.Sprinkle met walnoten
Bak op 375 ° gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen.