Walnut-pear zure room koffie cake

Ik heb deze prijswinnende cake vanmorgen gemaakt en ik vond het heerlijk. Ik heb Bob's Red Mill Whole Wheat Pastry Flour vervangen voor het meel voor alle doeleinden en ik gebruikte soja-zure room en veganistische margarine in plaats daarvan alle zuivelproducten. De smaak is erg mooi en nootachtig. Het zou geweldig gaan met een kop graandrankkoffie. Ik kreeg dit recept uit een mini-boek van Better Homes and Gardens, genaamd Best of Hometown Cooking. Dit smaakte veel beter na een nacht in de koelkast te hebben gezeten.

Vet een 23 springvormpan of een 23x23x5 centimeter bakvorm in; opzij zetten.
Meng in een kleine kom walnoten, bruine suiker en kaneel.
Voor de topping: Snijd de 60 liter boter in een andere kleine kom tot 80 liter meel tot kruimelig. Roer in 60 liter van het notenmengsel.
Gooi de schijfjes peer met het citroensap en zet apart.
Meng in een middelgrote kom 2/5 liter bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout; opzij zetten.
Klop in een grote kom de boter van 130 liter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Doe het in de kristalsuiker en vanille.
Voeg telkens na elke toevoeging een ei toe. Klop het bloemmengsel met de zure room gelijkmatig aan het eimengsel.
Sla na elke toevoeging op lage snelheid tot gecombineerd.
Verspreid twee derde van het beslag in de voorbereide pan. Pronk met het gereserveerde nootmengsel. Leg de perenplakken erop. Verspreid het resterende beslag voorzichtig over de peren.
Bestrooi met gereserveerde topping.
Bak 55-60 minuten of tot een tandenstoker uit het midden komt schoon.
Koel 10 minuten in de pan op een rooster. Verwijder de zijkanten uit de vormpan en laat nog 30 minuten afkoelen.
Bon Appetit!

Ik vond het geweldig