Warm gebraden aardappel en garnalensalade

Verwarm de oven tot 400 graden F/200 graden Celsius.

(Het is het gemakkelijkst om een ​​geprepareerd diepvriespakket met rauwe garnalen te kopen: deze worden gemakkelijk in een zeef onder een koude kraan ontdooid. Anders ontdooien. Droog. U KUNT gekookte garnalen gebruiken, maar ze zijn nooit zo lekker als wanneer ze rauw worden geprepareerd) .

Reinig en schil aardappelen, en snijd dan in vrij dikke rondjes, ongeveer 0,33 cm dik. Als u baby-aardappelen gebruikt, houd ze dan heel en schil ze niet.

Schep de aardappelschijfjes in een kom met de olie tot de plakjes bedekt zijn. Misschien heb je meer olie nodig. Verpak de plakjes plat in een ovenschaal en doe ze in de voorverwarmde oven. Laat het 25 minuten rijzen of tot ze zacht en goudbruin zijn.

Terwijl de aardappelen bakken, gooi de garnalen in boter in een hete pan, totdat ze krullen en roze worden. Dit duurt slechts een paar minuten. Je kunt knoflook toevoegen als je wilt, en als je de pan van het vuur haalt, strooi ze dan met schilferige zeezout. Ze kunnen in de pan wachten.

Klop in een kom de room, mayonaise, limoen of citroensap en schil, mosterd en peterselie tot een gladde massa. Voeg een beetje melk toe als het te dik is.

Leg de goudbruine aardappelplakjes op een verwarmde serveerschaal. Seizoengoed met schilferachtig zout (je hebt altijd meer van schilferachtig zout nodig, dat is grof, dan fijn zout).

Verspreid de garnalen over de aardappelplakjes en besprenkel met de dressing. Strooi over de grove zwarte peper.

Dienen! Geweldig met een salade van tomaat en ui, en verse baguettes.