Warme bonen en snijbietensalade

Name: warme bonen en snijbietensalade
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kleine rode ui, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; 1 theelepel honing; 2 blikjes (425 gram elk) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 3 liter die een kom bevat met een inhoud van 3,25 liter met los verpakte julienned snijbiet of spinazieblaadjes (ongeveer 600 gram); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Dit is een van die gerechten die ik maakte toen ik me verveelde met de gebruikelijke gerechten. Hard wordt hier verbouwd en het is heerlijk in deze salade.

Ingrediënten

1 kleine rode ui, gehakt
1 eetlepel olijfolie
Een kop met een inhoud van
60 ml die tomatenpuree bevat
1 theelepel honing
2 blikjes (425 gram elk) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt

1/4 liter water
Een kom met een inhoud van
3 liter die een kom bevat met een inhoud van 3,25 liter met los verpakte julienned snijbiet of spinazieblaadjes (ongeveer 600 gram)
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Bereiding

In een Nederlandse oven of een grote pan, bak de ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg tomatenpuree en honing toe; kook gedurende 1 minuut. Voeg de bonen en water toe; aan de kook brengen
Voeg snijbiet, zout en peper toe; terug aan de kook. Reduceer de hitte; dek af en laat 15-25 minuten sudderen of tot de greens verwelkt zijn.