Warme en zure grove rijstnoedelsoep

Name: warme en zure grove rijstnoedelsoep
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1570 milliliter vegetarische kippenbouillon; 2 knoflookteentjes, fijngemalen en fijngehakt; 1 theelepel verse gember, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene ui, inclusief de groene toppen, grof gehakt; 383 gram rijstnoedels, al gekookt; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte sojasaus bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met paddenstoel, dik gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bamboescheut, uit een pot; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die wortels bevat, versnipperd; 1 theelepel gedroogde chili peper vlokken; 383 gram rijstnoedels, al gekookt; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Ik bedacht dit vandaag toen ik probeerde iets te bedenken met een paar groenten en een zak gekookte rijstnoedels die het tot het einde van de winkelweek hadden gehaald. We hebben er echt van genoten en het is ook behoorlijk gezond.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de bouillon, knoflook en gember in een grote pan en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Voeg de uien, rijstwijnazijn en saus toe en breng aan de kook.
Voeg de champignons, maïs, bamboeschoten, geraspte worteltjes en gedroogde chili-vlokken toe. Laat ongeveer 5 minuten koken.
Doe de noedels en zwarte peper in de pan en kook gedurende twee of drie minuten totdat ze zijn opgewarmd.
Verdeel in kommen en geniet ervan.