Kaas enchiladas in lekkere rode saus

Name: kaas enchiladas in lekkere rode saus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10 enchiladas, 6-8
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 0,5 kleine uien of 0,5 middelgrote ui, fijn in blokjes gesneden; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel zwarte peper, gemalen; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel komijn, gemalen; 2 theelepels gedroogde peterselie; 2 theelepels suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml die salsa bevat (ik gebruik Pace mild of med.); 340 gram tomatenpuree; 1/2 liter runderbouillon (= 1 blik, kan sub-kip of groente); 1/4 liter water; goede rokerige chili-gebaseerde hete chilisaus, een paar spatten (ik gebruik Coyote Cocina Ancho Hot Sauce van Santa Fe, NM www.santafeseasons.com); 2 theelepels verse koriander; 8 -10 kleine maïstortilla's (6 niet 7 en GEEL GRAAN, geen bloem); Geraspte kaas van 600 gram, geraspt (Een kom met een inhoud van 1,5 liter met Kraft Mexican 4-kaasmix); 0,5 kleine uien of 0,5 middelgrote ui, fijn in blokjes gesneden; 85 198 gram gesneden zwarte olijven, rijp (1 grote kan, uitgelekt); 57 gram groene pepers, in blokjes gesneden (0,5 van een klein blikje)

Dit is een van de geweldige recepten van mijn moeder, van toen we in de buurt van de CA / MX-grens woonden. Dit is MIJN ultieme troostmaaltijd! Ik gebruik meestal slechts 1 pkg Kraft's voorgeraspte 4-Cheese Mexicaanse mix - die asiago en queso fresco heeft toegevoegd aan de gebruikelijke cheddar en jack, en voeg dan wat scherpe cheddar toe.BEST als je de saus maakt, de avond ervoor, en in de koelkast zet . Maakt een kom met een inhoud van 203 liter met enchiladas en een schaal met een inhoud van 1 liter met saus.

Ingrediënten

Bereiding

SAUS:.
Plaats de knoflook in een koude, niet-reactieve (niet-aluminium - gebruik een niet-klevende of met keramiek beklede) grote sauspan met olie. Meng het geheel op een middelhoog vuur, roerend zodat de knoflook niet schroeit.Sauté gedurende 1 minuut, voeg dan toe uien. Voeg de resterende droge kruiden toe (door peterselie) en bak 3-4 minuten, om de smaken van olie en specerijen te ontwikkelen. Voeg resterende ingrediënten toe, behalve koriander. Strijk zachtjes zachtjes op laag gedurende 30 minuten. Voeg cilantro toe aan het einde. Koel, en Laat het dan een nacht in de koelkast staan om de smaken te laten versmelten.
ENCHILADAS :.
Verwarm de oven voor op 350º. Spuit een 9 x 13 lasagnepan grondig met Pam. Spatel 1/4 liter enchilada-saus in de bodem van de bakvorm.
Combineer kazen, chilipepers, uien en olijven in een grote mengkom, gooi ze zachtjes en grondig door elkaar.
Vul en rol enchiladas met 0.66 van het kaasmengsel. Leg ze met de naad naar beneden in de pan - in twee rijen van 4-5; lang aan de lange kant van de pan. Als alles in de pan is, giet je de overgebleven enchilada-saus EERST over de buitenranden (omdat ze uitdrogen als ze niet bedekt zijn), dan eenmaal in het midden. Verspreid het resterende kaasmengsel op de twee "rijstroken" die onbedekt blijven door saus. Bak, onbedekt gedurende 25-30 minuten, tot het bubbelt en smolt. Koel gedurende 5 minuten om opnieuw te stollen alvorens te serveren. Doet 8-10 enchiladas, die 4-6 personen serveren.
Gebruik voor Vegetarische optie Plantaardige bouillon.

Blogs die misschien interessant zijn

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

hoe weet je of eieren nog goed zijn

15 gezonde glutenvrije maaltijden om te proberen

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

is het goed of slecht om elke dag hetzelfde voedsel te eten

Ik vond het geweldig

Kaas enchiladas in lekkere rode saus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies