Warme kersenharten

Meng in een grote kom bloem en zout; snij in boter en verkruimel tot kruimelig. Voeg geleidelijk water toe, gooi het met een vork tot het deeg bij elkaar houdt als je erop drukt. Maak het deeg in tweeën; vorm elk in een schijf. Wikkel afzonderlijk in plastic omslag; 1 uur koelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.

Meng in een grote pan suiker, water, maizena en citroensap tot een gladde massa. Voeg de kersen toe aan de kook; Bak en roer 1 minuut of tot ingedikt. Haal van het vuur. Doe het extract in. Zet opzij om af te koelen.

Verwarm de oven voor op 400 °. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak een portie deeg tot een laagdikte van 0,125 inch. Snijd 12 harten open met een met bloem bestoven 4 inch hartvormige koekjesvormer. Breng de helft van de harten over naar een perkament- bakpapier bekleed.Gebruik een met bloem bestoven 0,75-inch hartvormig koekje snijder, snijd kleine harten uit de overgebleven harten. (Gooi kleine harten weg of reserveer voor een ander gebruik.)

Schep 2 eetlepels kersenmengsel op het midden van elk vast hart. Bies randen van het gebakje met ei. Top met uitgesneden harten; druk randen met een vork om te verzegelen. Bies topjes met ei; bestrooi met grof suiker.

Bak 15-20 minuten of tot de korst goudbruin is en de vulling bruisend is. Terwijl de taartjes bakken, herhaal met het resterende deeg en vulling

Laat de pastei 5 minuten staan ​​voordat je ze in een rooster legt. Gebruik het warm.