Duitse boterkoffiekop

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur. Smeer en flouriseer met name een 10-inch pan.

In een grote kom boter en suiker tot licht en luchtig roeren. Eierdooiers een voor een toevoegen, goed na elke toevoeging kloppen. Bakken in citroenschil en extracten. In een andere kom de bloem, bakpoeder, zout en kardemom mengen ; voeg afwisselend toe aan het afgeroomde mengsel met melk en klop goed na elke toevoeging.

Met schone strooiers, klop het eiwit op gemiddelde snelheid tot zachte pieken vormen. Vouw in beslag.

Overbrengen in voorbereide pan. Bakken op een temperatuur van 350 ° gedurende 60-70 minuten of totdat een tandenstoker in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Koel in de pan gedurende 10 minuten voordat u het in een rooster afdruipt om af te koelen. Pronk met suiker van banketbakkers.