Warme rode aardappel en maïssalade

Name: warme rode aardappel en maïssalade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram rode aardappelen, in centimeters gesneden; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die hele korrel maïs bevat (vers of ingevroren); 4 dikke plakjes spek, in blokjes gesneden; 1 middelgrote rode ui, gehakt; 80 liter ciderazijn; 80 liter kippenbouillon; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 130 ml die grof geknipte verse peterselie met platte bladeren bevat

Maak en deel dit warme rode aardappel- en maïssalade-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan aardappelen, voldoende water om af te dekken en desgewenst het 0.25 theelepel zout.
Breng aan de kook; verminder hitte.
Dek af en laat sudderen gedurende 8 tot 10 minuten of tot de aardappelen bijna mals zijn. Voeg mais toe; kook 1 tot 2 minuten langer of tot de aardappelen zacht zijn.
Goed laten wegvloeien; opzij zetten.
Schep ondertussen, in een grote koekenpan, bacon op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.Verwijder bacon en bewaar het druipende water in de koekenpan.
Giet spek af op papieren handdoeken .; opzij zetten.
Voeg de ui toe aan de druppels in de koekenpan.
Kook op middelhoog vuur tot de ui zacht is. Voeg voorzichtig azijn, bouillon, het 0,5 theelepel zout en de gemalen rode peper toe. Meng tot het kookpunt; verminder hitte.
Simmer, onbedekt, gedurende 5 minuten.
Roer de peterselie erdoor en roer er voorzichtig aardappelen en spek door.
Kook, zachtjes roerend, gedurende 1 tot 2 minuten langer of tot het is opgewarmd.
MAAK HET VOORUIT:
Bereid zoals voorgeschreven. Vervoer naar een magnetronbestendige braadpan; dekken en chillen voor maximaal 24 uur. Om op te serveren, magnetron, afgedekt, op 100% kracht (hoog) gedurende 6 tot 8 minuten of tot het wordt verhit, roer eenmaal. Roer voor het serveren.