Warme salade van kip en mango

Name: warme salade van kip en mango
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met vanille magere yoghurt; 1 1/2 eetlepels limoensap; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gepelde, gezaaide en gehakte mango; 1 eetlepel gekruide rijstazijn; 1 theelepel honing; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel gemalen paprika; 1 theelepel olijfolie; 4 stukjes kipfilet zonder vel, in reepjes gesneden; 2 theelepels geraspte verse gember; 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gepelde, gezaaide en gehakte mango; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden rode paprika; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene ui; Een kom met een inhoud van 2 liter met gescheurde romaine sla

Pittige kip en mango's worden gemengd met een pittige dressing en geserveerd op romaine sla.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom vanille-yoghurt, limoensap, mangochutney, rijstazijn, honing, komijn, koriander en paprika.
Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Leg kip, gember en knoflook in de pan. Kook 7 tot 10 minuten, af en toe roerend, tot de kip niet meer roze is en de sappen helder zijn.
Meng mango, rode paprika en groene uien in de pan. Kook ongeveer 5 minuten, tot de peper zacht is en de mango's worden verwarmd. Roer het vanille-yoghurtmengsel erdoor. Lepel over romaine sla om te serveren.